Søndag = Matdag

Det er ikke fullt før det er stappfullt

Jeg sier det med en gang: Jeg synes matlaging er fryktelig kjedelig! Kanskje fordi jeg ikke er spesielt flink til det, kanskje fordi det rett og slett er kjedelig. Men, skal man unngå ferdigmat (og det skal man jo), må man planlegge og bruke en del tid på mat.

Her i huset er det en ganske liten familie. Den består av meg. En og annen flue og edderkopp stikker innom med jevne mellomrom, men de lever ikke så lenge (jeg er ganske god insektsjeger). Men siden familien er liten betyr det at det er ekstra kjedelig å lage mat - til meg. Trøsten er at jeg får noe jeg liker. Så, søndagene blir ofte brukt til å fylle fryseboksen og kjøleskapet med porsjonspakker og gjøre om grønnsakshaugen jeg kjøpte på lørdag til middager og salater for uka som kommer.


I dag ble det grønnsakssuppe m/ nogo attåt

1 stor løk
1 hvitløk
1/2 kålrot
5-6 gulrøtter

1 sellerirot
3 chili
2 paprika
1/2 squash
marinert hvitløk
2 liter buljong
400 gram karbonadedeig


Surr fersk hvitløk og løk i olje på lav varme, ha oppi gulrot, sellerirot, kålrot og poteter etterhvert som det hakkes, surr på lav varme, ha oppi et par liter vann & litt buljong og så er det meste gjort.
Chilien renses og koker på full guffe ca 20 minutter, så i iskaldt vann et halvt minutt.

Gummihansker hører til chili.

Da er det lett å fjerne kjøttet fra skallet (som blir hardt når det kokes). Det anbefales på det varmeste å bruke gummihansker (for å unngå brennende opplevelser både her og der seinere), og en sløv kniv. Paprikaen has i etter en halvtimes tid, chilikjøttet kuttes i småbiter og has i suppa når det er klart, sammen med 10-15 fedd marinert hvitløk og squash.

 Så var det nogo attåt-biten. Jeg synes at ethvert måltid må inneholde proteiner, og siden jeg ikke liker pølse og i alle fall ikke sånne ekle suppeboller blir det karbonadedeig. Noen ganger er jeg veldig huslig av meg og lager ordentlige, flotte, perfekt krydrede små kjøttboller (perfekt krydder: Chilipulver &cayenne), noen ganger, som i dag, bare steiker jeg karbonadedeigen før jeg har den oppi gryta med det rare i. Så koker suppa så lenge jeg gidder å vente. Grønnsakene skal være møre, og det kjekke med supper er jo at jo lengre de koker, jo bedre blir de. Når jeg finner stavmikseren hender det at jeg lager "kremet grønnsakssuppe", som egentlig bare er å mose suppa (pre karbonadedeig) og ha en dash skumma melk oppi. I dag fant jeg ikke stavmikseren. Godt er det uansett, og det er greit å ha porsjonspakker klare i fryseren.

Og mens jeg lager suppe tar jeg salaten innimellom. Den er nok ikke billigere enn den på jobb, men jammen er den bedre, og jeg vil anta den er en smule sunnere også.

Denne uken er det grønn lollo, squash, tomat, mais, sukkererter og asparges i salatboksen, sammen med ovnsbakt kyllingbryst og hardkokt egg.